Solomillo Wellington en hojaldres individuales

Ingredientes: (Aprox. 4 personas)

- 8 Obleas de empanadilla
- 4 Rodajas de solomillo de cerdo
- 4 Pegotes de foie
- 4 ct de cebolla pochada
- Una yema de huevo para barnizar

Preparación:

1º Paso: Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento. Tras dejarla blanda, la escurrimos sobre un colador y la reservamos.

2º Paso: Colocamos las obleas, sobre cada una de ellas ponemos una tajada de solomillo de cerdo ibérico, un poco de sal, un par de cucharaditas de cebolla pochada y un par de pegotes de foie.

3º Paso: Cubrimos el contenido con otra oblea de empanadilla y después procederemos a su cierre.

4º Paso: Barnizamos con una yema de huevo y horneamos hasta que estén dorados sobre 15 min a unos 190º con calor arriba y abajo.

*Consejo: Poner las empanadillas sobre papel de hornear para que no se peguen a la bandeja.