Pelar tomates más fácilmente...

Mantener alcachofas verdes...

Pelar cebolla sin llorar...

Sartenes que se pegan...

Tip de cocina

7 trucos de cocina

Cómo saber si un huevo sin fecha es comestible, trucos para que los alimentos frescos duren más o cómo cocinar sin ensuciar, son algunos de los trucos que aparecen en el siguiente enlace.

 ¿Qué os parecen?

àà 7 Trucos de cocina que deberías conocer ßß

Gazpacho andaluz

Ingredientes: (Aprox. 6 personas)

//Necesarios:
- 7 u 8 tomates maduros (1,2 kg aprox.)
- 1 pimiento verde italiano
- 1 diente de ajo
- 1 pepino
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- 100 gr de pan duro
- Agua fría
- Sal

//Opcionales: Un poco de comino y 1/4 de cebolla

Preparación:

1º Paso: Troceamos todos los ingredientes y añadimos 250 ml de aceite de oliva, 250ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez.

2º Paso: Trituramos todo en la batidora. (durante 4 min aprox.)


3º Paso: Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharon para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.

Solomillo Wellington en hojaldres individuales

Ingredientes: (Aprox. 4 personas)

- 8 Obleas de empanadilla
- 4 Rodajas de solomillo de cerdo
- 4 Pegotes de foie
- 4 ct de cebolla pochada
- Una yema de huevo para barnizar

Preparación:

1º Paso: Picamos la cebolla y la pochamos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento. Tras dejarla blanda, la escurrimos sobre un colador y la reservamos.

2º Paso: Colocamos las obleas, sobre cada una de ellas ponemos una tajada de solomillo de cerdo ibérico, un poco de sal, un par de cucharaditas de cebolla pochada y un par de pegotes de foie.

3º Paso: Cubrimos el contenido con otra oblea de empanadilla y después procederemos a su cierre.

4º Paso: Barnizamos con una yema de huevo y horneamos hasta que estén dorados sobre 15 min a unos 190º con calor arriba y abajo.

*Consejo: Poner las empanadillas sobre papel de hornear para que no se peguen a la bandeja.

Bacalao al horno con tomate

Ingredientes: 

- 3 o 4 lomos de bacalao fresco o desalado
- 3 o 4 patatas medianas
- Salsa de tomate
- Una cebolla
- Pimienta molida
- Sal
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- Vino blanco (opcional)

Preparación:

1º Paso: Teniendo el bacalao y el tomate listos, lavamos y pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas de 1 cm como mucho, para que no queden duras tras el horneo. Además, también pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas o en juliana.

2º Paso: Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

3º Paso: Engrasamos bien con un buen chorreón de aceite de oliva una bandeja metálica.

4º Paso: Tras engrasarla, repartimos sobre ella las rodajas de patata y cebolla, echándole por encima un poco de sal y aceite por encima y colocaremos después los trozos de bacalao sobre los que después repartiremos una buena cantidad de salsa de tomate bien extendido.

5º Paso: Acabaremos echando perejil picado por encima del tomate, y meteremos la bandeja al horno.

*Si quieres puedes añadir un vasito de vino blanco, para dar más sabor a las patatas.

6º Paso: Dejaremos hornear durante unos 20-25 minutos (tiempo que puede variar).

Mezzi paccheri rellenos de rape y rodaballo con verduras asadas

Ingredientes: (aprox. 6 personas)

- 300 gr pasta Mezzi Paccheri
- 100 gr rape
- 100 gr rodaballo
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- Medio puerro
- 3 tomates secos e hidratados
- Nata ligera para cocinar (aprox. un brick)
- 2 Cd tomate frito
- 60 gr queso rallado para gratinar
- Sal
- Orégano
- Pimienta
- 1 Cd aceite de oliva virgen extra

Para las verduras:

- 1 Calabacín
- 1 Tomate grande
- 1 Pimiento rojo
- 1 Ct aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano

Preparación:

1º Paso: Retirar las espinacas y las pieles del pescado y cortar en trocitos pequeños.

2º Paso: Cocer en aguacon sal la pasta como indica el fabricante, Mantendremos tapada con un paño húmedo.

3º Paso: Cortar en trocitos pequeños la cebolla, ajo, puerro y tomates.

4º Paso: En una cazuela ponemos el aceite y vamos sofriendo las verduras hasta que estén blandas, a continuación ponemos el pescado, rehogamos y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego lento.

5º Paso: Echamos la nata y dejamos evaporar un poco, retiramos del fuego y trituramos, tiene que quedar una crema espesa, la ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar un poco. Precalentamos el horno a 180º

6º Paso: Rellenamos la pasta y vamos colocando en una fuente con el tomate frito de base y le ponemos el queso rallado por encima.

Metemos al horno hasta que se derrita el queso y se dore.

7º Paso: Aprovechamos el horno y ponemos las verduras a asar, los tomates en rodajas, pimiento en trozos, calabacín en rodajas y los espárragos, con sal, orégano y la ct de aceite.