Bacalao al horno con tomate

Ingredientes: 

- 3 o 4 lomos de bacalao fresco o desalado
- 3 o 4 patatas medianas
- Salsa de tomate
- Una cebolla
- Pimienta molida
- Sal
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- Vino blanco (opcional)

Preparación:

1º Paso: Teniendo el bacalao y el tomate listos, lavamos y pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas de 1 cm como mucho, para que no queden duras tras el horneo. Además, también pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas o en juliana.

2º Paso: Ponemos el horno a calentar a 200ºC.

3º Paso: Engrasamos bien con un buen chorreón de aceite de oliva una bandeja metálica.

4º Paso: Tras engrasarla, repartimos sobre ella las rodajas de patata y cebolla, echándole por encima un poco de sal y aceite por encima y colocaremos después los trozos de bacalao sobre los que después repartiremos una buena cantidad de salsa de tomate bien extendido.

5º Paso: Acabaremos echando perejil picado por encima del tomate, y meteremos la bandeja al horno.

*Si quieres puedes añadir un vasito de vino blanco, para dar más sabor a las patatas.

6º Paso: Dejaremos hornear durante unos 20-25 minutos (tiempo que puede variar).